Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Дневник по производственной практике повара, заполненный по дням». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Некоторые студенты прибегают к хитрости и скачивают готовые дневники из разнообразных интернет-источников. Однако в этом случае есть большая вероятность несоответствия правилам оформления, принятым в вашем учебном заведении. Поэтому потребуется масса времени и сил на доработку плагиата.
Особенности ведения и заполнения дневника производственной практики
Министерство Образования не выдвигает специальных требований к дневнику, как к отдельному разделу отчетности по производственной практике, но общие нормы на него все равно распространяются. Оформляя дневник необходимо:
- Сохранять деловой стиль текста. Эмоционально окрашенные, просторечные или грубые слова использовать нельзя. Необходимо излагать сухие факты без эмоций. В отчете свое личное мнение можно указать в заключении, либо в специальных разделах, если там это предусмотрено.
- Дневник оформляется по всем нормам официального документооборота. Разрешается использовать исключительно шрифт Times New Roman, кегль 14. Заголовки и подзаголовки выделяются полужирным, используется кегль 16 и 14 соответственно. Отступы между строками – 1,5 см. Абзацы не проставляются. Использовать графики, изображения не разрешается.
- Документ должен отражать реальные задачи, которые возлагались на студента. Это подтверждается подписью руководителя. Если подпись отсутствует, то педагог в ВУЗе, который будет выставлять ученику задачу, может отказаться принимать дневник.
Дневник производственной практики
Дневник – это основной документ, на основе которого преподаватель может оценить практическую деятельность студента (студентки) вне стен учебного заведения. Можно сравнить его со школьным дневником – также руководитель дает задания, а практикант должен их исполнить. Единственное отличие – преподаватель не работает напрямую со студентом, а доверяет его в руки профессионалов, которые смогут поделиться с ним секретами мастерства в практической работе.
Дневник вместе с отчетом и характеристикой являются пропуском студента к экзаменам, поэтому информация в дневнике должна быть достоверной и полной. Достоверность указанных в нем выполненных заданий подтверждается подписью представителя организации, поэтому отнестись к его заполнению нужно как в школе — ответственно, чтобы потом не переделывать.
Скачать в интернете готовый дневник на студенческих сайтах можно, но не рекомендуется – требования у учебных учреждений к заполненному дневнику по практике разные, и придется еще раз сто переделывать
Во многих учебных учреждениях практикуется защита отчетов по практике. Поэтому к его оформлению нужно вдвойне ответственно подойти, чтобы «не спалиться» на защите.
До начала практики руководитель от техникума или ВУЗа проводит инструктаж студентов и выдает:
- бланк дневника;
- программу (методические рекомендации);
- направление на практику.
Бланк дневника, программу практики (методические рекомендации), образцы (примеры) оформления документов можно посмотреть на сайте учебного учреждения.
При оформлении дневника практикант должен внимательно изучить методические рекомендации – в них указано, в какие сроки и в каком виде проходит практика, ее цель и задачи, а также даны рекомендации по заполнению дневника и оформлению отчета
На предприятии студент в первую очередь знакомится с отделом кадров – туда он отдает направление на практику, подписывает согласие на обработку персональных данных, знакомится с локальными актам организации:
- уставом;
- положением об отделе, в котором будет проходить практику;
- правилами технической эксплуатации оборудования.
там же он должен пройти инструктаж по технике безопасности и противопожарной профилактике. И только после этого ознакомиться с рабочим местом.
Руководитель организации может сам руководить практическим процессом, либо принять управленческое решение и поручить управление процессом практики сотруднику.
В случае нарушения правил внутреннего распорядка руководитель практики (организации) может отразить замечания в дневнике, что отрицательным образом скажется на оценке. В случае болезни практикант обязан проинформировать об этом руководителя практики от предприятия.
Но это не значит, что время пропуска не придется отрабатывать – в период прохождения практики к студенту будут относиться как к полноценному работнику.
Во время прохождения практики в конце каждого рабочего дня практикант должен заполнять дневник прохождения практики, фиксируя в нем выполненные задания. В интернете можно скачать различный дополнительный материал по деятельности места прохождения практики, что будет несомненным плюсом для работы. Отчет по практике также может быть положен в основу дипломной работы студента.
Дневник нужно заполнить правильно, по форме, утвержденной образовательным учреждением. В нем обязательно проставляются подписи лиц, направивших студента на практику (от учебного заведения) и принявших (от места прохождения практики). Дневник по практике может также содержать индивидуальные задания руководителя. Бланк дневника можно скачать с сайта учебного учреждения.
Дневник должен содержать информацию о практической деятельности студента:
- экономисты могут составлять отчетность по бухгалтерскому учету;
- обучающиеся на технологическом факультете с учетом знаний основ программирования составлять программы и знать основы механизации;
- агроном может принимать участие во внесении удобрений, в процессе культивирования растений;
- психолог может составлять психологический портрет;
- обучающийся менеджменту – в формировании заказ-нарядов, продвижении товара на рынке.
Особенности ведения и заполнения дневника производственной практики
Министерство Образования не выдвигает специальных требований к дневнику, как к отдельному разделу отчетности по производственной практике, но общие нормы на него все равно распространяются. Оформляя дневник необходимо:
- Сохранять деловой стиль текста. Эмоционально окрашенные, просторечные или грубые слова использовать нельзя. Необходимо излагать сухие факты без эмоций. В отчете свое личное мнение можно указать в заключении, либо в специальных разделах, если там это предусмотрено.
- Дневник оформляется по всем нормам официального документооборота. Разрешается использовать исключительно шрифт Times New Roman, кегль 14. Заголовки и подзаголовки выделяются полужирным, используется кегль 16 и 14 соответственно. Отступы между строками – 1,5 см. Абзацы не проставляются. Использовать графики, изображения не разрешается.
- Документ должен отражать реальные задачи, которые возлагались на студента. Это подтверждается подписью руководителя. Если подпись отсутствует, то педагог в ВУЗе, который будет выставлять ученику задачу, может отказаться принимать дневник.
Студенческая практика подразделяется на 3 типа:
- Ознакомительная (учебная). Она направлена на знакомство студентов с производственными процессами и организацией работы в компании. Студент пытается применять полученные в образовательном учреждении знания и навыки. Обычно проходится группой из нескольких человек.
- Производственная – практика, при которой студент трудится на предприятии по своей специализации. В ходе работы студент знакомится с особенностями деятельности предприятия, структурой и организацией работы, приобретает и воплощает практические знания и навыки, необходимые ему для будущего трудоустройства и погружения в профессию. Может проходиться как каждым учащимся индивидуально, так и небольшой группой, часто в разных организациях. По итогам практики может выдаваться рекомендательное письмо.
- Преддипломная – практика, которая проходится студентом по профилю обучения в процессе написания диплома. В нем отражаются исследования и выводы, проведенные и полученные в ходе практики. Каждый студент проходит ее индивидуально, зачастую в разных организациях. Этот тип является предпоследним этапом в учебе, т.к. далее остается только защита и получение диплома. По итогам практики, по желанию руководителя, может выдаваться рекомендательное письмо, которое поможет при дальнейшем трудоустройстве.
Заполнить дневник по практике нужно после каждой из них, если только другой вариант не предусмотрен правилами ВУЗа.
Что такое дневник о прохождении практики
Одним из документов, позволяющим подтвердить действительность прохождения студентом производственной или преддипломной практики является дневник. Производить запись в данном документе необходимо ежедневно в течение всего периода практики. Дневник по практике
включает в себя всю необходимую информацию, позволяющую в дальнейшем определить комиссии, какие студент получил навыки во время прохождения практики.
Структура дневника регламентирована Министерством образования. С этой целью были разработаны приложения, каждое из которых имеет свой номер. Именно они заложены в основу составления отчета и дневника (например, форма титульного листа
Приложение 1, форма дневника – Приложение 2). Данные документы вы можете быстро и бесплатно скачать на нашем сайте. В качестве подтверждения прохождения студентом практики могут послужить видео, фото и аудио материалы, приложенные к дневнику.
Заполнять дневник необходимо с первой страницы. Здесь указываются ФИО студента, данные научного руководителя и изучаемая дисциплина. Далее необходимо обозначить название практики и с какой целью студент ее будет проходить. Указывается точный период прохождения
практики. Необходимо указать точное полное название организации, где студент будет проходить производственную практику. Также здесь указывается ФИО руководителя предприятия. В приложенной далее таблице необходимо отмечать ежедневно дату и время, объем
проделанной работы, краткую информацию о полученных навыках и знаниях.
Материалы для составления отчета собираются студентом на протяжении всего периода практики. Данный материал вкратце отражается в дневнике, который является своеобразным подспорьем для написания итогового отчета. Заполнять дневник на производственной практике
довольно сложно. Для аккуратного заполнения потребуется уделить время и выделить особое место. Документ включает в себя все выполненные мероприятия и информацию, которую узнал в процессе прохождения практики студент, какие полезные выводы он сделал
для себя и какое они имеют для него значение.
Правила оформления и заполнения дневника по преддипломной практике
Чтобы получить за дневник хорошую оценку, советуем придерживаться следующих правил:
1. Вести его систематично, желательно — каждый день. Иначе потом вы можете забыть, в какой день что выполняли, и в дневнике останутся пустые места.
Чтобы этого не случилось, сверяйте даты из дневника с датами из журнала, где ведется учет работы отдела.
2. Контролируйте, чтобы все задания из плана практики были выполнены и подтверждайте это подписью куратора практики от организации.
3. Не забывайте, что цель практики — набрать материал для дипломного проекта.
Делайте все, чтобы проверить гипотезу диплома, провести необходимые эксперименты, выявить закономерности и пр.
4. Пишите грамотно: из-за орфографических ошибок могут снизить оценку за практику.
Если у вас возникли проблемы с дневником-отчетом по производственной или преддипломной практике, на помощь всегда придет студенческий сервис. Там работают профессионалы, которые справятся с любой учебной работой.
Как оформить дневник преддипломной практики
Чаще всего дневник должен представлять собой брошюру формата А5, содержащий следующую информацию:
- Обложка. В верхней части листа необходимо написать данные о вузе, в центре страницы прописать заголовок документа, ниже добавить информацию о специальности, курсе и ФИО студента, указать год составления.
- Общие сведения: полное ФИО стажера, информация об учебном заведении и месте прохождения стажировки, наименование предприятия, где проходила практика, ФИО руководителя практики от организации, данные ответственного за преддипломную стажировки на кафедре, сроки прохождения.
- Календарно-тематический план: перечисление тем и количество дней, отведенных для их изучения.
- Индивидуальное задание по программе практики: имеет табличный вид, заполняется в соответствии с календарным планом. Материал должен быть систематизированным и иметь последовательное изложение. Таблицу необходимо составлять из нескольких колонок:
- № пункта;
- дата;
- наименование работ;
- замечания руководителя практики;
- отметка о выполнении – подпись наставника стажировки.
В документе необходимо использовать сквозную нумерацию, на титульном листе номер страницы не проставляется. Заполнение таблицы допускается как прописью, так и машинописно. При наборе текста на компьютере лучше всего использовать шрифт Times New Roman 12 размера, все заголовки следует выделять полужирным начертанием.
В рамках производственной и преддипломной практик будущие повара проводят исследования, являющиеся базой для написания практической части диплома. В рамках практических стажировок практиканты могут проводить исследования по следующим темам:
- Организация рационального процесса приготовления холодных блюд и закусок русской кухни в столовой университета;
- Технологический процесс рационального производства каш с приваром для постной трапезы в кафе;
- Организация рационального процесса производства фирменных русских пирогов с фаршем из ревеня, щавеля по авторскому рецепту в ресторане;
- Организация технологического процесса производства маринадов для засолки свиной грудинки в столовой с полным циклом производства;
- Разработка холодных напитков на основе кваса с фруктами и ягодами в трактире с расчетом рецептур и рациональной организации технологического процесса;
- Внедрение процесса рационального производства горячих блюд русской кухни из судака для реализации в национальном ресторане;
- Повышение эффективности производства и организация процесса приготовления похлебок в харчевне;
- Приготовление блюд из мяса, запеченного в дровяной печи в соответствии с рационально организованным технологическим процессом;
- Совершенствование процесса производства и приготовление блюд из куропаток с применением методов фарширования и запекания в кислом тесте в ресторане;
Организация рационального технологического процесса приготовления блюд из круп с фруктово-ягодными узварами в кафе с русской кухней.
Особенности ведения и заполнения дневника производственной практики
Министерство Образования не выдвигает специальных требований к дневнику, как к отдельному разделу отчетности по производственной практике, но общие нормы на него все равно распространяются. Оформляя дневник необходимо:
- Сохранять деловой стиль текста. Эмоционально окрашенные, просторечные или грубые слова использовать нельзя. Необходимо излагать сухие факты без эмоций. В отчете свое личное мнение можно указать в заключении, либо в специальных разделах, если там это предусмотрено.
- Дневник оформляется по всем нормам официального документооборота. Разрешается использовать исключительно шрифт Times New Roman, кегль 14. Заголовки и подзаголовки выделяются полужирным, используется кегль 16 и 14 соответственно. Отступы между строками – 1,5 см. Абзацы не проставляются. Использовать графики, изображения не разрешается.
- Документ должен отражать реальные задачи, которые возлагались на студента. Это подтверждается подписью руководителя. Если подпись отсутствует, то педагог в ВУЗе, который будет выставлять ученику задачу, может отказаться принимать дневник.
Зачем нужен этот дневник?
На производственную практику обучающихся направляют за год до окончания учебного заведения. Между учебным заведением и организацией заключается договор найма, в котором учитываются правовые нормы обеих сторон.
Это не зависит от того, лично студент выбрал предприятие для отработки практики, либо его направило туда образовательное учреждение.
Советуем почитать: Где можно пройти практику студенту?
Основные цели, которые нужно достичь в результате прохождения практики:
* знакомство со специальностью и профессией, по которой планирует работать студент после получения диплома;
* знакомство с видами профессиональной деятельности;
* формирование понятий о должностных обязанностях;
* опыт взаимодействия с коллективом;
* анализ рабочих моментов;
* быстрое принятие правильных решений в случае возникновения непредвиденных ситуаций.
Результатом производственной практики должен стать дневник и отчет. Данный документ необходим для пошагового составления плана для студента на момент прохождения практики.
Дневник – это документ, подтверждающий прохождение практики студента. По дневнику преподаватель видит самостоятельную работу по ознакомлению с будущей профессией обучающегося за пределами учебного заведения.
Дневник – одно из условий, которое повлияет на допуск студента к итоговой аттестации. Необходимо серьезно отнестись к заполнению данного документа и поместить в него только правдивую и развернутую информацию.
Каждая запись в дневнике должна подтверждаться подписью руководителя по практике, поэтому выполненные задания обязаны быть реальными.
Часто в учебных заведениях производственную практику совмещают с преддипломной.
Начинайте вести дневник с первого занятия, занося в него сведения о каждой проделанной работе и всех вопросах, которые возникают при выполнении заданий.
- Старайтесь не допускать орфографических и грамматических ошибок. Также не приветствуются помарки, неаккуратные исправления, выход за границы полей и тому подобные погрешности.
- Желательно при заполнении дневника использовать чернила одного цвета.
- В конце каждого практического занятия предоставляйте дневник куратору от предприятия, чтобы он сделал пометки о проделанной вами работе в ходе прошедшего дня. В дальнейшем эти записи помогут научному руководителю от учебного заведения понять, как практикант усвоил теоретические знания, полученные во время обучения, и как проявил он себя на практике.
- Достоверность описанных в дневнике данных должна быть заверена подписью руководителя практики и печатью организации. Без выполнения этих требований дневник считается недействительным, а значит, практикант не получит допуска к экзаменам и зачетам.
- Обратитесь к куратору практики с просьбой проставить вам справедливую оценку. Она не отражается в зачетной книжке, однако вполне может добавить балл во время сдачи отчета по практике и значительно повлиять на итоговую оценку по практике, которая выставляется ответственным за практические занятия преподавателем в учебном заведении.
Записывайте все данные аккуратно и подробно, чтобы в ходе проверки у преподавателя не возникло желания задать вам дополнительные вопросы.
Обычно проблемы возникают с формулировкой работ, которые студент выполнял при прохождении практики. Они делятся на подготовительные (изучение документов), основные (выполнение работ) и заключительные (сбор материала для отчёта). Далее приведены рекомендации, как можно заполнить некоторые из дней:
- оформление пропуска. Изучение внутренних документов, регламентирующих особенности пропускного режима предприятия. Знакомство с персоналом фирмы;
- изучение внутренних документов фирмы. Ознакомление с правилами безопасности. С трудовым распорядком. Изучение нормативно-правовой базы, на основании которой организация проводит работу;
- знакомство с обязанностями;
- знакомство с секретной частью/отделом. Изучение соответствующих документов.
На изучение документов допустимо потратить несколько дней. На многих предприятиях нормативно-правовая база обширная и динамично изменяющаяся. Поэтому это будет актуально даже в том случае, если вы уже проходили практику в данной организации.
сдача зачета руководителю по итогам первых дней практики.
Как оформить дневник преддипломной практики
Чаще всего дневник должен представлять собой брошюру формата А5, содержащий следующую информацию:
- Обложка. В верхней части листа необходимо написать данные о вузе, в центре страницы прописать заголовок документа, ниже добавить информацию о специальности, курсе и ФИО студента, указать год составления.
- Общие сведения: полное ФИО стажера, информация об учебном заведении и месте прохождения стажировки, наименование предприятия, где проходила практика, ФИО руководителя практики от организации, данные ответственного за преддипломную стажировки на кафедре, сроки прохождения.
- Календарно-тематический план: перечисление тем и количество дней, отведенных для их изучения.
- Индивидуальное задание по программе практики: имеет табличный вид, заполняется в соответствии с календарным планом. Материал должен быть систематизированным и иметь последовательное изложение. Таблицу необходимо составлять из нескольких колонок:
- № пункта;
- дата;
- наименование работ;
- замечания руководителя практики;
- отметка о выполнении – подпись наставника стажировки.
В документе необходимо использовать сквозную нумерацию, на титульном листе номер страницы не проставляется. Заполнение таблицы допускается как прописью, так и машинописно. При наборе текста на компьютере лучше всего использовать шрифт Times New Roman 12 размера, все заголовки следует выделять полужирным начертанием.